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冬天食譜
冬辣辣咖哩
■ 材料
純玄米黑
酢
----- 1
大匙
紅酒 ----- 50cc
和風高湯 ----- 1公升
新鮮蕃茄罐頭 ----- 1/4罐
西洋牛肉醬 ----- 1/4罐
醤油 ----- 2
大匙
雞高湯塊 ----- 1個
日式中濃醬汁 ----- 2小
匙
月桂葉 ----- 1片
牛肉 ----- 400g
奶油 ----- 適量
大蒜 ----- 1片
洋蔥 ----- 中1個
馬鈴薯 ----- 中2個
四季豆 ----- 2條
紅蘿蔔 ----- 半根
■ 作法
在牛肉撒上鹽巴胡椒、鋪上薄片大蒜放30分鐘
用奶油炒洋蔥到焦糖色
將(2)的炒洋蔥拿離開鍋子、同一個平底鍋加油放入(1)的牛肉炒熟
將(3)倒入紅酒至一半慢煮
把何方高湯倒入鍋中、將(2)的洋蔥・(4)的牛肉和紅酒・蕃茄罐・月桂葉加入煮2小時
至牛肉軟化後,加入西洋牛肉醬汁和日式中濃醬汁和雞高湯塊一起煮
煮出濃稠感後停火、加入純玄米黑醋後充分混合
將煮熟的紅蘿蔔和馬鈴薯放入盤中一起盛盤
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Japanese native Organic Brown rice vinegar (2years)
NT$2,580